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“ Concernant ” l’augmentation des entreprises alimentaires opérant hors du domicile des particuliers

Environ 44% des nouvelles entreprises alimentaires lancées depuis le premier verrouillage sont à domicile, selon un nouveau système d’enregistrement en ligne centralisé utilisé par près de 200 autorités locales, a révélé la Food Standards Agency (FSA).

“La croissance des entreprises alimentaires à domicile est une préoccupation”, a déclaré la FSA à la BBC.

Le responsable de la conformité réglementaire de l’entreprise, Michael Jackson, a ajouté que «les ressources des autorités locales sont déjà épuisées et beaucoup ont du mal à maîtriser la charge de travail».

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Mais beaucoup de ces entreprises vendent de la nourriture via des plateformes de médias sociaux, notamment des applications telles que Whatsapp, Instagram et Nextdoor, ce qui met une pression supplémentaire sur un système d’inspection de l’hygiène qui est mis à rude épreuve en raison de la pandémie.

“Les petites entreprises alimentaires surgissent comme des champignons en lock-out”, a déclaré Julie Barratt du Chartered Institute of Environmental Health (CIEH) à la BBC.

«Il y a des étrangers de rang qui opèrent hors du radar, qui pensent:« Oh, ma mère peut cuisiner », et confondent la cuisine avec la restauration», a-t-elle ajouté.

Certaines des nouvelles entreprises ne s’enregistrent pas en tant qu’entreprises alimentaires, ce qui signifie que leurs dispositions en matière d’hygiène ne sont pas vérifiées par les autorités et même celles qui s’enregistrent ne sont pas inspectées.

Les inspections d’hygiène ont été interrompues lors du premier verrouillage et depuis lors, une opération de réduction s’est concentrée sur les cas à haut risque.

En conséquence, les autorités locales ont utilisé des appels vidéo dans le but d’éliminer l’arriéré – ce qui permet de résoudre les problèmes de base et de réduire le temps que les agents de santé environnementale doivent passer sur place.

Mais ces appels vidéo ne peuvent jamais être aussi efficaces que des inspections surprises en personne, dit Mme Barratt.

Ils sont incapables de révéler des choses telles que des ingrédients dépassant leur date de péremption ou des excréments de rat sous la cuisinière.

Dans une déclaration envoyée au Standard, M. Jackson a déclaré: «Les entreprises du secteur alimentaire doivent également veiller à fournir des informations sur les allergènes avant que l’achat de la nourriture ne soit terminé (au point de vente) et lorsque la nourriture est livrée.

«Si un consommateur a des doutes sur un vendeur de produits alimentaires ou un produit alimentaire, il doit les signaler aux autorités locales.

«C’est une priorité clé pour nous de nous assurer que tous ceux qui sont impliqués dans la vente sur le marché en ligne assument leurs responsabilités afin de garantir que les aliments sont sûrs et ce qu’ils disent.

«Toute personne souhaitant vendre de la nourriture en ligne doit s’inscrire en tant qu’entreprise alimentaire auprès de son autorité locale.»

«Lorsque les vendeurs ne respectent pas les règles, ils peuvent être condamnés à une amende, à une peine d’emprisonnement pouvant aller jusqu’à 2 ans ou aux deux.»

Il a également exhorté les clients à vérifier avant de commander des aliments que l’entreprise a une cote d’hygiène alimentaire et à ne choisir que ceux avec une cote de 3 ou plus sur leur site Web.